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  • ▪️ Pannacotta de Nutella y vainilla▪️ RECETA➡️ en @directopaladar
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Nata líquida para montar (Panna cotta de Nutella)200 ml

Leche (Panna cotta de Nutella)50 ml

Azúcar (Panna cotta de Nutella)25 g

Gelatina en láminas (Panna cotta de Nutella)4 g

Nutella (Panna cotta de vainilla)100 g

Nata líquida para montar (Panna cotta de vainilla)200 ml

Leche (Panna cotta de vainilla)50 ml

Azúcar (Panna cotta de vainilla)25 g

Gelatina en láminas (Panna cotta de vainilla)3 g

Extracto de vainilla en pasta (Panna cotta de vainilla)5 g

Comenzaremos por la capa de Nutella. Para ello ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con abundante agua fría un mínimo de 10 minutos. En un cazo echamos la Nutella, la leche, la nata y el azúcar. Lo ponemos al fuego medio y lo calentamos hasta que justo empiece a hervir.

Retiramos del fuego, le añadimos la gelatina bien escurrida, removemos. Colocamos un vaso de forma redonda de manera inclinada en una bandeja con legumbres o una huevera de cartón para conseguir mantenerlo en esa posición.

Vertemos con cuidado la panna cotta hasta la mitad de la altura. Pasamos al frigorífico hasta que cuaje durante dos horas. Ponemos en un cazo la nata y la leche de la panna cotta de vainilla, lo templamos ligeramente, y le añadimos el interior raspado con cuchillo de la vaina de vainilla, tapamos el cazo con un film y lo dejamos infusionar hasta el momento de preparar la panna cotta blanca.

Pasado el tiempo preparamos la panna cotta de vainilla o blanca, para ello ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con abundante agua fría un mínimo de 10 minutos.

Calentamos la leche, la nata, el azúcar y los granos de vainilla hasta que justo empieza a hervir. Retiramos del fuego, añadimos a gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva.

Giramos los vasos de tal forma que la panna cotta negra quede hacia arribay vertemos con cuidado la capa blanca. Dejamos gelificar otras dos horas como mínimo en la nevera.
  • ▪️ Pannacotta de Nutella y vainilla▪️ RECETA➡️ en @directopaladar
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    Nata líquida para montar (Panna cotta de Nutella)200 ml

    Leche (Panna cotta de Nutella)50 ml

    Azúcar (Panna cotta de Nutella)25 g

    Gelatina en láminas (Panna cotta de Nutella)4 g

    Nutella (Panna cotta de vainilla)100 g

    Nata líquida para montar (Panna cotta de vainilla)200 ml

    Leche (Panna cotta de vainilla)50 ml

    Azúcar (Panna cotta de vainilla)25 g

    Gelatina en láminas (Panna cotta de vainilla)3 g

    Extracto de vainilla en pasta (Panna cotta de vainilla)5 g

    Comenzaremos por la capa de Nutella. Para ello ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con abundante agua fría un mínimo de 10 minutos. En un cazo echamos la Nutella, la leche, la nata y el azúcar. Lo ponemos al fuego medio y lo calentamos hasta que justo empiece a hervir.

    Retiramos del fuego, le añadimos la gelatina bien escurrida, removemos. Colocamos un vaso de forma redonda de manera inclinada en una bandeja con legumbres o una huevera de cartón para conseguir mantenerlo en esa posición.

    Vertemos con cuidado la panna cotta hasta la mitad de la altura. Pasamos al frigorífico hasta que cuaje durante dos horas. Ponemos en un cazo la nata y la leche de la panna cotta de vainilla, lo templamos ligeramente, y le añadimos el interior raspado con cuchillo de la vaina de vainilla, tapamos el cazo con un film y lo dejamos infusionar hasta el momento de preparar la panna cotta blanca.

    Pasado el tiempo preparamos la panna cotta de vainilla o blanca, para ello ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con abundante agua fría un mínimo de 10 minutos.

    Calentamos la leche, la nata, el azúcar y los granos de vainilla hasta que justo empieza a hervir. Retiramos del fuego, añadimos a gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva.

    Giramos los vasos de tal forma que la panna cotta negra quede hacia arribay vertemos con cuidado la capa blanca. Dejamos gelificar otras dos horas como mínimo en la nevera.
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